Оливковое масло и оливки - залог долгой жизни

Средиземноморская диета - залог долгой жизни? Это фраза все чаще и чаще встречается в просторах интернета.

Давайте вместе разбираться в этом интересном для всех вопросе.

Современные научные исследования французских, испанских и итальянских ученых показали, что среди приверженцев средиземноморской диеты сердечно-сосудистые заболевания встречались реже на 33%, онкологические заболевания - на 24%. Также гораздо реже встречаются и избыточный вес - на 67%, сахарный диабет второго типа и атеросклероз.

Что же особенного в средиземноморской диете? По сути, есть одно кардинальное отличие ее от остальных типов питания в других странах - это активное употребление в пищу оливкового масла и оливок.

Употребление большого количества свежих овощей, введение в рацион приличного количества рыбы характерно и для других типов питания, но это не является доказанными фактами увеличения продолжительности жизни.

А вот оливковое масло и оливки в средиземноморском питании реально играют огромную роль. Подавляющее большинство блюд включают эти компоненты. Тесто для пиццы, популярные в Средиземноморье соусы к разным блюдам, салаты, заправка к основным блюдам делаются на основе оливкового масла и с добавлением оливок.

Каким образом оливковое масло и оливки влияют на организм и помогают нам прожить долгую и здоровую жизнь? Конечно же, это обусловлено веществами, содержащимися в плодах и масле оливы.

Оливковое масло первого отжима и оливки содержат комплекс веществ, помогающих продлевать жизнь. К ним относятся олеиновая кислота, витамины Е и Д, линолевая кислота, полифенолы, гидрокситирозол, бета ситостерол и олеокантал.

Итак, в оливковом масле и оливках содержится большое количество витамина Е. Последние 20 лет витамин Е считается панацеей для здоровья, витамином молодости. Являясь природным антиоксидантом, витамин Е защищает различные клеточные структуры от разрушительного воздействия свободных радикалов и токсинов, попадающих в наш организм из внешней среды. Витамин Е обладает сильным регенерирующим действием, стимулируя образование новых клеток, особенно клеток стенок сосудов и кожи. Витамин Е улучшает репродуктивную функцию и у женщин и у мужчин, продлевает её активность, что способствует увеличению периода активной жизни. Витамин Е укрепляет иммунитет и препятствует развитию многих хронических заболеваний. Также витамин Е улучшает кровообращение в сердечной мышце и головном мозге, что помогает нашему сердцу дольше оставаться здоровым и снижает риск возникновения возрастного слабоумия.

Витамин Д, в значительном количестве содержащийся в оливковом масле и оливках, укрепляет костную ткань и препятствует развитию остеопороза. В результате недавних исследований витамин Д считается наряду с витамином Е основой для здоровья сосудов.

В оливковом масле и особенно в оливках содержатся полифенолы флавоноидной группы, в частности, оригинальное вещество олеуропеин, которое вызывает повышенный интерес у современной медицины. Доказано, что олеуропеин снижает давление, уровень вредного холестерина, укрепляет стенки сосудов, улучшает пищеварение, и имеет выраженное успокаивающее действие. Олеуропеин также способствует восстановлению хрящевой ткани в суставах, препятствует накоплению мочевой кислоты и развитию подагры.

Ещё один полифенол оливок и оливкового масла - гидрокситирозол - способен поглощать свободные радикалы в огромном количестве, защищая клетки от повреждений.

Олеиновая кислота, содержание которой достигает 74% в оливковом масле и 40% в зрелых оливках, уменьшает всасывание холестерина и количества ЛПНП - липопротеинов низкой плотности - веществ, способствующих образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Продукты переработки организмом олеиновой кислоты также имеют значение - они участвуют в некоторых механизмах снижения давления. По мнению ученых, олеиновая кислота - одно из немногих веществ, препятствующих старению печени - ведь от неё зависит то, как быстро организм избавляется от шлаков и продуктов распада. Сама олеиновая кислота как жирная кислота помогает укреплению оболочек клеток в организме. Олеиновая кислота улучшает память и быстроту реакций через активизацию веществ в головном мозге. В совокупности олеиновая кислота помогает организму сохранить здоровье важнейших систем - сердечно - сосудистой, нервной и одной из важнейших систем, выводящих и обезвреживающих токсины - печени.

Олеокантал способствует восстановлению суставов и убивает раковые клетки.

Линолиевая кислота оливкового масла улучшает зрение и регенерацию нашей кожи, поддерживает здоровье скелетных мышц.

β-Ситостерол значительно снижает уровень вредного холестерина в крови.

Практически все полезные вещества содержаться только в оливковом масле холодного отжима - в процессе рафинирования масло лишается практически всех витаминов и полифенолов, олеокантала и бета - ситостерола.

Все вышеперечисленные свойства характерны лишь 100% натуральным оливковым маслам Extra Virgin и оливкам, подвергшимся минимальной обработке, например, таким как производит небольшая наследственная мануфактура Kurtes на острове Крит